河南省巩义市华达机械制造厂

机械加工,榨油机,滤油机,精炼油设备

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供应华达品牌新型螺旋榨油机新型花生榨油机多功能榨油机榨油机
发布时间:2017-05-23 09:57

在使用华达品牌新型螺旋榨油机进行压榨菜籽之前,都要进行炒料,是因为合理的油料含水量会加速对蛋白的破坏。大火快速的将油料炒到80度以上,然后在80度至120度之间,保存较为长的温度,更好的软化油料,更深入的破坏蛋白质,随着时间的延长油料将升温到130度左右,这时候就需要注意检查油料中水分的含量。待水分炒到合适入榨之时就将油料放出。在榨的过程中由于菜籽会有放置时间,温度会降低,这是好事。合理的入榨温度是115度左右,这个温度油分子最为活跃状态。出油会更多!(炒料程度主要以当地加工喜好为主)很多榨油一直觉得炒的越老温度越高,出油更多!这个华达机械为你好好解释一下。很多同行为了提高效率,大火直炒到底,快速提高了油料的温度的同时,却没有将油料的油脂唤醒,也就是之前说的蛋白变性不够深入。所以出油低,然后就再提高温度来炒。却没有想到这样在深入破坏蛋白的同时也损坏了蛋白,还导致一系列的问题,磷脂含量增高,脂肪酸增高,色素的增高,油带油糊味,焦化饼,更严重的是并芘超标。综上所述,在进行炒料之前首先选用能均匀翻炒,快速排气的炒锅。华达品牌滚筒炒锅的优点在于设计时锅筒有一定的斜度,桶内有翅片,能快速均匀翻炒,滚筒的设计让料在锅体积为40%,让水分蒸发的更快。合理的内堂设计受热更快,快速炒到40度以上。

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